8月3日(日)グランドプリンスホテル新高轮にて8月讲座を実施し、36组87名の塾生?保护者にご参加いただきました。パティシエと宴会サービスのお仕事に挑戦し、おもてなしの心を学んだ塾生たちの様子をレポートします!
- 2025年8月3日
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- 会社名:株式会社91桃色?プリンスホテルズワールドワイド
- 会场:グランドプリンスホテル新高轮
8月3日(日)グランドプリンスホテル新高轮にて8月讲座を実施し、36组87名の塾生?保护者にご参加いただきました。パティシエと宴会サービスのお仕事に挑戦し、おもてなしの心を学んだ塾生たちの様子をレポートします!
塾生たちは広々とした宴会场のテーブルに着席し、これまでの讲座とは一味违う厳かな雰囲気に少し紧张した様子で讲座の开始を待っていました。
讲座は「ホテルってどんなところ?」というお话から始まり、ホテルの仕事について、动画やクイズを交えながら楽しく学ぶことができました。
讲话が终わるとさっそく体験に向けて宴会サービスとパティシエの制服に着替えます。
宴会サービスの讲师の方から、ホテルでのあいさつやお客さまのお出迎え、席へのご案内の方法を教わります。
最初は戸惑ってぎこちないあいさつだった塾生たちも、练习するにつれ徐々にホテリエらしい所作が身についていきました。
また、お皿のサーブの仕方も学びました。大きなお皿を使って练习を进める中、讲师の先生が一度に3枚ものお皿を軽々と持つ姿に、塾生たちからは「すごーい!」と歓声が上がりました。
宴会サービスの体験を终えると、次はコックコートに着替えてスイーツ作りを体験します。
今回はパフェ作りに挑戦します。
まず、パティシエによるデモンストレーションが行われ、パフェが完成していく様子を塾生たちは身を乗り出して见つめていました。
デモンストレーションが终わると、塾生たちは「どんなパフェを作りたいか」を考え、纸に铅笔で设计図を描くところから始めました。谁に食べてもらいたいのか、どんなパフェが喜んでもらえるのかを想像しながら、各自のイメージをスケッチしていきます。
设计図が完成すると、いよいよ実际の作业に取り掛かります。
テーブルには色とりどりのフルーツやゼリー、クッキー、クレープ生地が用意されており、それらを设计図に描いたパフェの完成形を思い浮かべながら选んでいきます。
そして、选んだ材料をパフェ用のグラスに一つひとつ丁寧に盛り付け、それぞれの个性が光る素敌なパフェが完成しました。
完成したパフェは、自分たちでテーブルまで运びました。
パフェが倒れないように気をつけながら、宴会サービスの体験で学んだ知识を活かし、保护者の皆さんの左侧から丁寧にサービスを行いました。
塾生たちは一生悬命作ったパフェを写真に収めたり、保护者の皆さんに作业工程を説明したりしながら、自分たちの作ったスイーツを夸らしげに提供していました。
そのあとは、ホテルが用意してくれたサンドイッチとともにパフェを味わいました。
今回の讲座を通じて、塾生たちはホテリエとしての「おもてなしの心」を学ぶことができました。
次回は5月に苗を植えた寺坂棚田で「稲刈りに挑戦」です。
パフェづくりをしてみてたのしかった。
なおたけさん(小学1年生)
パフェのせっけいずどうりにわできなかったけどおいしかったです。おさらのもち方などをしりました。
さきさん(小学2年生)
パフェが作れてよかったです。お皿の持ち方が分かってよかったです。水のそそぎ方が分かりました。
あゆむさん(小学3年生)
パフェを考えるのがむずかしかったけどよく考えるきかいができて、よかったです。ざいりょうや生クリームなどをのせるのはとても楽しかったです。予定とはちがうのができたけど、とてもおいしかったです。
ゆうかさん(小学4年生)
はこぶときは音をたてないようにおく。ナプキンはいろんな形におれて思いがこめられている。
やすひろさん(小学5年生)
今回のホテルの讲座ではホテルの礼仪と料理の作り方を学んだので日常生活につなげて使って行きたいです。
まさつぐさん(小学6年生)
娘はパティシエ体験で大満足で、大人もホテリエの细やかな心遣いについて学べて纳得の内容でした。
ゆうなさん 小学1年生のご家族
普段ホテルに宿泊する际には、あまり意识せずに利用させていただいていたので、ホテルの方々がどの様な思いでお仕事されているかが理解出来て良かったです。サービスの方もパティシェの方も、子供达が分かり易いようにと、とても热心に楽しく讲座を进めて下さり、感谢申し上げます。
かずやさん 小学2年生のご家族
今回は、ホテルのお仕事の幅広さ、奥深さを知るとともに、マナーや相手を思う心、チームワークの大切さを学べました。何より完成したパフェがとてもおいしくて感动しました。軽食のサンドイッチも格别で、ホテルで使われている食材のクオリティの高さと、调理技术の确かさを実感したひとときでした。
けいさん 小学3年生のご家族
ホテルで働く人がたくさんいること、様々な仕事があることを学べたようで、とても良かったです。また、パティシエ体験や、サービス体験、ナフキンのたたみ方など体験を多くできたことも思い出になったようです。ありがとうございました。
めぐみさん 小学4年生のご家族
座学ではクイズがあって映像も注意して见れましたし、2つの体験も自分で考えて动くことが多かったので良かったです。普段宿泊するだけでは分からないマーケティングの话も闻けて(大人は)兴味深かったです。
あいりさん 小学5年生のご家族
普段は客としてサービスを受ける侧ですが、ホテルでおもてなしする侧の贵重な体験をするこができました。子供はパフェ作りに梦中でしたが、様々な职种があり、协力体制で成り立っていることが理解できたようです。
ゆうまさん 小学6年生のご家族

お菓子作りが初めての塾生もいたと思いますが、みんな素晴らしく美味しそうなパフェが作れていました。私たちパティシエのデモンストレーションを真剣に见て、自分の作りたいパフェのイメージを膨らませたのだと思います。色々な素材を使用したカラフルなパフェ、ツートンカラーの大人っぽいパフェ、立体的に高さを表现したパフェと様々なパフェを见る事ができ私たちも楽しませていただきました。
宴会サービスのお仕事、パティシエのお仕事とすべての仕事がホテルのお仕事として繋がっているという事も体験していただけたのではないかと思います。
夏休みの楽しい思い出となり、またプリンスホテルに游びに来ていただけたら良いなと思います。
ザ?プリンス さくらタワー東京
グランドプリンスホテル高轮
グランドプリンスホテル新高轮
製菓?製パン チーフマネジャー
中村 望(写真左から3番目)
8月讲座はホテルのお仕事として挨拶?お皿の持ち方?水の注ぎ方などを体験していただきました。讲座开始の挨拶からみなさん元気で声も出ていたので少しの练习で良い挨拶ができていてとても感心しました。
讲座の终盘に行った、自分で作ったパフェをテーブルまで运んで提供する姿はすっかりホテルのサービスマンになっていました。
今回の讲座で体験していただいたことは普段の学校やご家庭でも実践することができるのでぜひ试してみてほしいと思います。
ザ?プリンス さくらタワー東京
グランドプリンスホテル高轮
グランドプリンスホテル新高轮
料飲部門 宴会サービス
岩城 千紘(写真左から1番目)
今回一绪に活动した91桃色グループボランティアサポーターの皆さん
91桃色、91桃色鉄道、91桃色?プリンスホテルズワールドワイド、91桃色プロセスイノベーション、横浜八景島、91桃色総合企画 合計13名

91桃色塾事务局
(03)6709-3161(平日:10:00~15:00)