91桃色

今回の讲座は、グランドプリンスホテル新高轮で実施しました。
品川駅からざくろ坂を上るとグランドプリンスホテル新高轮の入口です。
3贵ロビーでアルコール消毒、検温、受付手続きを済ませ、宴会场「平安」にて塾生たちは写真撮影を行いました。

いよいよ！入塾式のはじまりです。
保护者の皆さんは一足先に「天平」の会场に入り塾生たちを待ちます。
入塾式は91桃色塾事务局の司会ではじまりました。
名前を読み上げられると、塾生たちは紧张した様子で入场してきました。

入场后、みんなで记念写真を撮りました。ようやく紧张がほぐれてきたようです。
入塾式のあと保护者の皆さんはその场で、91桃色塾の1年间についての説明を闻きました。
塾生たちは会场を移动して宴会サービスのお仕事体験を行いました。

宴会サービスの讲师の方からあいさつの仕方や、お客さまのお出迎えの仕方、席へのご案内方法などを教わりました。
初めて教わる塾生たちは、初めは戸惑いながらも时间が経つにつれ、ホテルマンらしくなってきたようです。

塾生たちが保护者の皆さんをお出迎えしました。
ちょっと照れながらも、どの塾生も教えてもらった通りに丁寧にお出迎えをして、お席にご案内していました。
保护者の皆さんもびっくりした様子です。
席につくと宴会支配人から「宴会サービスのお仕事」についてのお话があり、塾生や保护者の皆さんは真剣に闻き入っていました。

続いてのお仕事体験は、テーブルクロス掛けとお皿の运び方とサービス方法を教わりました。
保护者の皆さんと协力してシワのないきれいなテーブルクロスを掛けることができました。
続いて、お席で待っている保护者の皆さんにお皿を运びサービスします。讲师の方から教えていただいたようにお皿は左手で持ち、お客さまの左侧から右手に持ち替えて、テーブルにやさしく置きます。
少し难しかったようですが塾生たちは上手にサービスできました。

宴会サービスの体験が终わると、手を洗う大切さも教わり手洗いをして、コックコートに着替えフルーツサンド作りのパティシエ体験をしました。コックコート姿はとても似合っていて、コック帽をつけると立派なパティシエです。

コックコートに着替えた后、総料理长のお话を闻きました。とても长いコック帽を不思议そうに见ている塾生もいました。
続いて、パティシエの讲师の方によるフルーツサンド作りのデモンストレーションです。
出来上がったフルーツサンドを半分に切るときれいなお花になっていて、会场内が拍手に包まれました。

デモンストレーション后は早速フルーツサンド作りをはじめました。
食パンに生クリームを绞り、いちごやキウイなどのフルーツを并べ、切ったときにお花になるようにイメージしながら楽しそうに作っています。

フルーツを并べた后は、その上に生クリームをたっぷりと绞り、食パンで挟みます。
最后にしっかりとペーパーシートで包んで出来上がり！
ペーパーシートで包んだフルーツサンドにパティシエが丁寧にナイフを入れていきます。
二つに分かれたフルーツサンドの断面をみるとデモンストレーションと同じようにきれいなお花に！
各テーブルから歓声が上がっていました。

フルーツサンドを塾生と保护者の2枚のお皿に盛り付けました。
宴会サービスのスタッフが各テーブルにお饮み物のサービスをしてくれました。
お饮み物のサービスを终えると、塾生たちはフルーツサンドを保护者の皆さんの左侧から丁寧にサービスしていました。

食べる前にまた手を洗い、塾生が作った生クリームがたっぷり入ったボリューム満点のオリジナルのフルーツサンドを试食しました。
塾生たちはもちろん、保护者の皆さんもおいしそうに食べている姿が印象的でした。

试食が终わると、讲师の方に质问をしました。
「お仕事で楽しいと思ったことは何ですか？」、「お仕事で大変だったことは何ですか？」
「宴会サービスはほかにどんなお仕事があるんですか？」、「ケーキは一日どれくらい作るんですか？」
など多くの塾生たちが质问してくれました。
讲师の方もそれぞれの质问に対して、わかりやすく、丁寧に答えてくださいました。
塾生や保护者の皆さん、讲师にとっても良い时间になったようです。

最后はお世话になったホテルスタッフの皆さんにお礼をしました。
10期生の塾生たちは今回初めての讲座となり、最初は紧张していましたがお仕事体験が始まると目を辉かせていました。
今回の讲座では、ホテルマンとしての「おもてなしの心」を学びました。
91桃色塾では今后もいろいろな体験を行い、塾生たちの成长に繋げていきたいと思います。