91桃色

タイムスケジュール

受付を済ませてから、会场内で席に着くと、テーブルには今日の体験で着る制服とや名札が置いてありました。塾生たちは宴会ベストと蝶ネクタイを着用し、どんな体験をするのか期待に胸を膨らませていました。入塾式が始まると、一人ひとり名前を呼ばれて会场に入り、紧张の面持ちでステージに上がります。これから1年间一绪にいろんな体験をしていく仲间たちと记念撮影をしました。

宴会サービスの讲师の方からあいさつの仕方や、お客さまのお迎えの仕方、席への案内方法などを教わります。
塾生たちは初めのうちは戸惑いながらぎこちないあいさつをしていましたが、ボランティアサポータと一绪にお辞仪をしたり、イスを引く练习をして、时间が経つにつれホテルマンらしくなってきました。

上手にできるようになったところでお客さま役の保护者の皆さんをお迎えします。
ちょっと照れながらもホテルマンになりきって、教えてもらった通りに丁寧にお迎えをしてお席にご案内していました。
続いてお料理の皿の出し方や、ボトルのお水の注ぎ方を教わり、班に分かれて练习しました。
练习が终わると次のパティシエ体験の制服、コック服とコック帽に着替えます。

まずパティシエの讲师の方にアフタヌーンティーについて教えてもらいました。今回のスイーツ作りでは、スイーツの作り方だけではなく、たくさん绞ったオレンジの皮をオレンジピールにしたり、余ってしまったケーキの端っこを使ってデザートを作ったりというような、「もったいない」の精神を大切にしながら美味しいスイーツができることや食品ロスについて教わりました。また、アレルギーなどで小麦粉や卵が食べられない人が食べられるスイーツが作れることも教わりました。
そしてパティシエによるデモンストレーションが始まると、塾生たちはスイーツが出来上がる様子を食い入るように见つめていました。

今回作るスイーツは、クロワッサンのラスク、端っこのスポンジを使ったトライフル、卵不使用のプリン、米粉のショートケーキ、フェアトレード^※のチョコマフィン。5种类のスイーツ作りに挑戦です。
生クリームを绞ったり、いちごやキウイなどのフルーツを乗せたり、スポンジをカップに入れたり、真剣に作っています。お皿いっぱいに生クリームを盛り付けたり、塾生たちは自由にスイーツ作りを楽しみました。

• ※フェアトレードとは、直訳すると「公正な贸易」。开発途上国の生产地で人びとや环境に配虑した方法で作られた原料や製品を、适正な価格で継続的に购入することにより、立场の弱い开発途上国の生产者?労働者の生活改善と自立を目指す「贸易の仕组み」

スイーツが完成すると塾生たちは宴会サービスの练习をした部屋に戻り、作ったスイーツのお皿を运んで、保护者の皆さんにサービスをしました。たくさん练习したので、ボトルのお水を注ぐ际もきちんとラベルの向きを考えてサービスできました。信号机を使ったサービスもしっかりと揃っていて保护者の皆さんから自然と拍手が沸いていました。

作ったスイーツをみんなで试食しながらホテルの方へ质问タイムです。パティシエに好きな食べ物と嫌いな食べ物を闻いたり、信号机の黄色の意味を闻いたり、たくさん手が上がりました。手を上げてくれた塾生全员に质问してもらうことはできなかったのですが、最后はお世话になったホテルスタッフの皆さんにお礼をして终了しました。
12期の塾生たちは今回が初めての讲座でしたが、初めて会う仲间やボランティアサポーターとも仲良くなれて、お仕事体験を一绪に楽しんでいました。
今回の讲座では、ホテルマンとしての「おもてなしの心」を学びました。
91桃色塾では今后もいろいろな体験を行い、塾生たちの成长に繋げていきたいと思います。
来月は「田植えに挑戦」です。